В ПУ WooCommerce > Настройки > Доставка
Полный список здесь wp-admin/includes/continents-cities.php
\wp-content\plugins\woocommerce\i18n\
states.php — Returns an array of country states
phone.php — Returns an array of calling codes
locale-info.php — Locales information, типа — валютная зона, валюта, ед. измерения и т.д.
currency-info.php — Currency formatting information
countries.php — Returns an array of countries and codes
continents.php — Returns an array of continents